Warum sind so viele kulinarische Schätze aus unseren Wäldern in Vergessenheit geraten? 

In dieser Folge spreche ich mit Johannes Frankenfeld von WALDGOLD darüber, wie altes Wissen über essbare Waldfrüchte wiederentdeckt und sogar in der Spitzengastronomie eingesetzt wird. 

Wir sprechen über Bucheckern, Eicheln und heimische Bäume, darüber, was früher daraus hergestellt wurde, wie Wildsammeln funktioniert und warum wir unseren Geschmack vielleicht erst wieder für manche ursprünglichen Aromen öffnen müssen. 

Dieses Gespräch ist eine spannende Reise zu den essbaren Schätzen des Waldes – vom Wegesrand bis auf den Sterne-Teller. 

Bleibe wild und würzig und verpasse deinem Leben eine Kräuternote!
 
Links:
Hier findest du WALDGOLD: https://waldgold.com 

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